アフェリエイト広告を利用しています
この記事で解決できるお悩み
✓美味しく飲むためのコーヒー 一杯の正確な量とは？
✓カップやグラスの違いによるコーヒー 一杯の量とは？
✓アイスコーヒーを作る際のコーヒー一杯の量とは？
✓１日に飲むコーヒーの適量とは？
せっかくコーヒーを淹れるなら美味しく飲みたいですよね。
粉の量、水の量、抽出時間、温度などは正確に計ることが重要です。
それでは、下記に記載していきます。
Contents
【結論】コーヒー 一杯の正確な量とは？
コーヒー 一杯の正確な量は、１２０ｍｌで１０ｇが目安ですが、
有名なバリスタさんを参考にするのが良いかもれません。
私は、第１５代ワールドバリスタチャンピオン 井崎英典さんのレシピを参考にしてます。
井崎さんは、お湯の量１００ｇに対し、６～８ｇ（粉の量は薄くするか、濃くするかおこのみで）を推奨してます。
ただし、軽量スプーンで計ってはいけません。
なぜ軽量スプーンで計ってはいけない？
なぜなら、コーヒー豆の焙煎度合いで重量が変わってしまうからです。
カルディのメジャースプーン（約１０ｇ）を使用して比較。
| コーヒー豆 | ロースト度合い（７段階） | 実際の重量（ｇ） |
| キリマンジャロ | ６．５ | ９．１ |
| イタリアンロースト | ２．０ | ６．７ |
キリマンジャロ
イタリアンロースト
コーヒースケール等で使用するコーヒー豆の重量を正確に計りましょう。
カップやグラスの違いによるコーヒー 一杯の量
家にあった様々なカップやグラスの量を見てみました。
| カップの種類 | 水の量（ｇ） | 推奨する粉の量（ｇ）※ |
| 小さいコーヒーカップ | 約１００ | ８ |
| ティーカップ | 約１００ | ８ |
| 細長のコーヒーカップ | 約１２０ | ９．６ |
| コーヒーグラス（透明） | 約２００ | １６ |
| マグカップ | 約２００ | １６ |
※推奨する粉の量は、１００（水）：８（粉）で算出
使用するカップの量（飲みたい量）によって、粉の量も変えていきましょう。
アイスコーヒー 一杯の量
こちらも井崎さんのレシピをご紹介。
ホットの淹れ方は下記の記事を見てください。
-
-
カルディ コーヒー豆の評判を購入レビュー！買って後悔しない？
ポイント
ココがポイント
ホット → アイスの変更ポイント
①抽出したい総量のうち、６０％をお湯、４０％を氷にする（あらかじめサーバーに氷を入れる）
②４湯を→３湯にし、２湯目と３湯目の間隔をあける。
抽出する総量、粉の量は変更しない。
お湯１５０ｇ、粉１２ｇのレシピ
| 時間 | ホット | アイス |
| スタート | ３０ｇ（お湯の２０％）注ぐ | １８ｇ（氷分を引いた残り湯の２０％）注ぐ |
| １：００ | 計６０ｇ（お湯の２０％３０ｇ注ぐ） | ３６ｇ（氷分を引いた残り湯の２０％）注ぐ |
| １：３０ | 計１２０ｇ（お湯の２０％３０ｇ注ぐ） | ー |
| ２：００ | 計１５０ｇ（残り６０ｇ注ぐ） | 計９０ｇ（残り５４ｇ注ぐ） |
| 氷 | ー | ６０ｇ |
理由がわかればもっとおいしい！コーヒーを楽しむ教科書（ナツメ社）より引用
 |
井崎 英典 ナツメ社 2020年01月22日頃
|
メルカリでお得にゲット
コーヒー 一杯のカフェインの量
コーヒー 一杯のカフェインの量は、１００ｍｌ中、６０ｍｇ
その他の飲み物のカフェインの量
| 玉露 | １６０ｍｇ |
| 紅茶 | ３０ｍｇ |
| 煎茶 | ２０ｍｇ |
| ウーロン茶 | ２０ｍｇ |
| ココア | １５ｍｇ |
| 番茶 | １０ｍｇ |
カフェインの効果は個人差があり、最大で７時間ほど続くので、不眠で悩んでる方や、カフェインに過敏な体質の方は、飲む時間を考えましょう。
１日に飲むコーヒーの適量
適量は１日、２～３杯くらいが妥当。
個人差があるので、自分の適量範囲を知りその範囲内で飲みましょう。
コーヒーの健康効果
・運動不足やストレスに対して、カフェインは活動的にし、運動能力を高める。
・コーヒーの香りはリラックスさせ、ストレスを軽減する。
・酸化を抑制するクロロゲン酸が含まれている。
コーヒーの過剰摂取による影響
コーヒーの過剰摂取は下記の弊害もある為、適量を飲みましょう。
正しく栄養を吸収するには、食後直ぐではなく３０分以上の間をおいて飲みましょう。
胃が弱い方は、１日の杯数を制限する、空腹時は飲まない、あまり濃いコーヒーを飲まない、ミルクなどを入れて飲みましょう。
・クロロゲン酸はミネラル、ビタミンB1・B2の吸収を阻害する。
・胃液の分泌を高めるので、胃がデリケートな方は飲み方を工夫。
・眠れなくなる可能性がある。
コーヒーの質による影響
コーヒー豆は酸化していないものを選び、酸化しないように保存、淹れたコーヒーはできるだけ早く飲みましょう。
・酸化したコーヒー豆
酸化したコーヒー豆で淹れたコーヒーや、淹れてから時間がたったコーヒーは良くない。
・添加物や増量剤、質の悪い豆を使用した安価なコーヒー
健康になるための飲み方
①適量を知る
②適度な運動と正しい食生活
③砂糖を入れずに飲む
クロロゲン酸は血糖値の急激な上昇を抑制する働きがあるが、砂糖をたっぷり入れてしまったら、せっかくの効果も相殺。
④浅煎り豆で飲む
カフェインやクロロゲン酸を焙煎するほど減少。
⑤ペーパードリップで淹れる
コーヒーにはジデルペン酸という血中コレステロールや中性脂肪を増加させる成分が入っているが、ペーパードリップをすることで、有害な成分を除去する効果が期待できる。
コーヒースペシャリスト資格講座テキストより引用
コーヒーは適量を飲むことで健康効果が期待できます。
自分にあったコーヒー抽出方法を見つけて、お家コーヒーを楽しみましょう。